コーヒー焙煎機のアップグレード 25

Mr. Espresso では 1991 年からフレキシブル スクリュー コンベアが使用されています。最近このコンベアにはステンレス鋼のホッパー カバーが取り付けられました。 出典: フレキシコン。

カリフォルニア州オークランドに拠点を置く Mr. Espresso では、フレキシブル スクリュー コンベアがコーヒーを輸送しています。同社は 1991 年からこのコンベアを使用しています。出典: Flexicon。

サンフランシスコ ベイエリアのコーヒー愛好家は、ミスター エスプレッソと呼ばれる地元の有名なロースターからお気に入りのコーヒーを調達することがよくあります。 同社は 1978 年にイタリアのエスプレッソ マシンをレストランやカフェに販売する会社として設立され、1982 年以来エスプレッソ ブレンドを含むグルメ コーヒーを供給してきました。

カルロ・ディ・ルオッコによってオークランドに設立された家族経営のこの会社は、その職人技を活かした伝統的なイタリアのコーヒー作りを推進しています。 その一例は、力強いコーヒーの風味を生み出す革新的なオーク材の火による焙煎技術です。

「当社は、木材のみを燃料とする火でコーヒー豆を焙煎する米国初で唯一の焙煎業者です」と創業者の孫でオペレーションマネージャーのジョン・ディ・ルオッコ氏は語る。

独自のやり方で物事を進めるという Mr. Espresso の取り組みのもう 1 つの例は、古くて信頼性の高いマシンを大切にする企業文化です。 そのうちの 1 つは、エスプレッソ氏が 1991 年に購入した Flexicon Corporation のフレキシブル スクリュー コンベアです。コンベアとホッパーは、2 台のグラインダーから挽いたコーヒーを包装機に輸送します。ディ氏によると、それぞれのグラインダーも少なくとも四半世紀は使用されています。ルオッコ。

頑丈で柔軟なスパイラルは、コーヒー粉と接触する唯一の可動部分です。 回転すると、スパイラルが柔軟なプラスチック チューブ内で自動的に中心を合わせ、均一な壁クリアランスを提供して、材料の研磨や詰まりを排除または最小限に抑えます。

「これはコーヒー粉を問題なく輸送する方法です」とディ・ルオッコ氏は指摘する。 「他の搬送オプションを使用すると、コストが高くなり、追加のメリットはありません。この機械と同様に正常に機能する機械であれば、交換する必要はありません。」

しかし、同社は最近、ステンレス製のホッパー カバーの追加を必要とし、Flexicon に解決策の提供を依頼しました。 ディ・ルオッコ氏によると、カバーのサイズは36×36インチだという。 Flexicon は、各グラインダー排出シュートと嵌合する 2 つの入口を備えたカバーをカスタマイズしました。 ホッパーの内部に簡単にアクセスできるように、ヒンジが蓋の長さに沿って 36 インチを形成しています。 上に開く長い扉。

オペレーターは、8 立方フィートのコーヒー豆の両側にあるグラインダーのホッパーに焙煎豆を手動で積み込みます。 容量ホッパー。 挽いたコーヒーはグラインダーからホッパーに流れ、ホッパーで 3 インチに充填されます。 直径フレキシブルスクリューコンベア。 次に、コーヒーは 45 度の傾斜で 10 フィート、2 アンド 3/4 オンスまたは 7 オンスの充填機まで運ばれます。 パッケージ。

フレキシコンは、大規模なコーヒー製造用の管状ケーブルコンベア (TCC) も供給しています。 TCC (ディスク コンベアやドラッグ コンベアとも呼ばれる) は、ステンレス鋼ケーブルに取り付けられた低摩擦ポリマー ディスクを使用して、滑らかなステンレス鋼チューブ内でバルク材料を静かにスライドさせます。 ディスクとケーブルは、回路の一端のホイールによって駆動され、もう一方の端のホイールによって張力がかかります。

この設計により、単一または複数の入口と出口が可能になり、コンベア チューブを水平、垂直、または任意の角度で配線することができます。 コンポーネントはモジュール式であるため、インレットとアウトレットは追加、削除、または再配置でき、必要に応じて回路を延長、短縮、または再配線することができます。 コンベヤは、砕けやすい材料を優しく、効率的に、ほこりのない状態で処理します。

しかし、エスプレッソ氏にとっては、フレキシブルスクリューコンベアを使い続けることが解決策です。 古くて最新の制御が欠如しているにもかかわらず、コンベアは、四半世紀にわたってミスター エスプレッソの生産性を維持するために、挽いたコーヒーを確実かつ自動的に充填機に送り続けています。

「新しいステンレス鋼のカバーが取り付けられたことで、搬送システムは今後何年も使用できるようになります」と Di Ruocco 氏は言います。

詳細については：

Flexicon Corporation、888-353-9426、610-814-2400、[email protected]、www.flexicon.com。

Casey Laughman は、Food Engineering 誌の元編集長です。 彼は、主流および業界出版物のライターおよび編集者として約 20 年の経験があります。 彼は、2 つの通信社でライターおよび編集者として数年間勤務し、その後、法律出版物の編集者および商業施設市場を扱う業界誌の編集長になりました。